The object of research, development or design (in Russian) : органическое животноводство, органическое растениеводство, сельхоз сырье, система прослеживаемости органической продукции

The object of research, development or design (in Kazakh) : органикалық мал шаруашылығы, органикалық өсімдік шаруашылығы, ауылшаруашылық шикізаты, органикалық өнімді қадағалау жүйесі

Aim of work (in Russian) : совершенствование и разработка наукоемких технологий глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для укрепления продовольственной безопасности РК

Aim of work (in Kazakh) : ҚР азық-түлік қауіпсіздігін нығайту үшін ауыл шаруашылығы шикізатын терең өңдеудің ғылымды қажетсінетін технологияларын жетілдіру және әзірлеу

Методы исследования (на русском) : биохимические, физические, биотехнологические, органолептические, реологические, статистические

Методы исследования (на казахском) : биохимиялық, физикалық, биотехнологиялық, органолептикалық, реологиялық, статистикалық

Obtained results and novelty (in Russian) : выбраны структурообразователи для получения олеогелей, проведен мониторинг содержания трансизомеров жирных кислот в продуктах питания; проведен подбор различных агентов для изменения прочностных характеристик оболочки семян сафлора; проведен выбор растительного сырья для получения заменителей мяса на основе растительного сырья; получены белковые изоляты из растительного сырья; смоделированы рецептурные композиции растительного напитка, предназначенного для энтерального питания; получены модифицированные полимерные ресурсы c заданными свойствами и изучены их физико-химические свойства; проведен сбор образцов и исследование физико-химических свойств Salicornia; разработаны рецептуры безглютеновых хлебобулочных изделий из нетрадиционных зерновых культур; определен эффективный способ экстракции лютеолина; проведен выбор и обоснованы технологии получения ферментативных белковых гидролизатов; предложены решения математического уравнения разделения пшеничной муки на белковую и крахмалистую фракции в пневмоклассификаторе инерционно-шнекового типа; исследован химический состав овощного вторичного сырья для производства порошков.

Obtained results and novelty (in Kazakh) : олеогельдерді алу үшін құрылымды қалыптастырушылар таңдалды, тамақ өнімдеріндегі май қышқылдарының трансизомерлерінің құрамына мониторинг жүргізілді; мақсары тұқымының әртүрлі сорттарының құрылымдық-механикалық қасиеттері зерттелді; өсімдік шикізаты негізінде ет алмастырғыштарды алу үшін өсімдік шикізатын таңдау жүргізілді; өсімдік шикізатынан ақуыз изоляттары алынды; энтеральді тамақтандыруға арналған өсімдік сусынының рецептуралық композициялары модельденді; берілген қасиеттері бар модификацияланған полимерлік ресурстар алынып, олардың физика-химиялық қасиеттері зерттелді; Salicornia өсімдігінің үлгілері жиналып, оның физика-химиялық қасиеттері зерттелді; дәстүрлі емес дәнді дақылдардан глютенсіз нан-тоқаш өнімдерінің рецептуралары әзірленді; лютеолинді алудың тиімді әдісі анықталды; ферментативті ақуыз гидролизаттарын алу технологиялары таңдалды және негізделді; тұтас орта механикасының энергиясы мен импульсін сақтау заңдары негізінде инерциялық-шнек түріндегі пневмоклассификатордағы бидай ұнын ақуыз және крахмал фракцияларына бөлудің математикалық теңдеуінің шешімдері ұсынылды; ұнтақ өндіруге арналған көкөніс қайталама шикізатының химиялық құрамы зерттелді.

The main constructive and technical economic indicators (in Russian) : Salicornia perennans обладает высоким содержанием натрия и микроэлементов, что делает её эффективным натуральным солезаменителем

The main constructive and technical economic indicators (in Kazakh) : Salicornia perennans өсімдігі натрий мен микроэлементтердің жоғары мөлшеріне ие, бұл оны тиімді табиғи тұз алмастырғышқа айналдырады

Level of implementation (in Russian) : нет

Level of implementation (in Kazakh) : жоқ

Efficiency (in Russian) : производство клинического продукта отечественного производства по своей себестоимости будет ниже от ценовых предложений импортной продукции

Efficiency (in Kazakh) : отандық өндірістегі клиникалық өнімнің өзіндік құны импорттық өнімдерге қарағанда тиімдірек болады

Field of application (in Russian) : пищевая промышленность, сельское хозяйство

Field of application (in Kazakh) : тамақ өнеркәсібі, ауыл шаруашылығы